AccueilCuisine et recettesDessert La recette de la tarte aux pommes. Photo Delphine Constantini pour Pink Lady Pour changer de la traditionnelle tarte aux pommes, on mise sur cette version originale qui mélange amandes croquantes et chantilly à la rose. Durée 40min de préparation, 30min de cuisson, 1h30min de reposDifficulté Facile IngrédientsPour 4 personnesPour la pâte250 g de farine tamisée50 g de poudre d’amande1 oeuf + 1 jaune d’oeuf80 g de sucre cassonade100 g de beurre doux ramolli1 pincée de selPour la garniture4 pommes rouges30 g de beurre doux1 sachet de sucre vanillé1 jaune d’oeuf1 grenade1 petite poignée d’amandes effilées100 ml de crème liquide entière100 g de sucre glace les graines d’une gousse de vanille2 cs d’eau de rose Commander les meilleurs produits frais, en circuit court, directement auprès de producteurs et artisans de France avec notre partenaire sur Préparation de la recette01Préparation de la pâteVersez la farine tamisée et la poudre d’amandes dans un récipient. Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux et lesel. Sablez du bout des doigts. Faites un creux au centre du mélange et ajoutez le sucre cassonade et les oeufs. Mélangezl’ensemble des ingrédients jusqu’à la formation d’une boule compacte. Écrasez-la avec la paume de votre main, reformez uneboule, enveloppez- la dans du papier film et réservez au moins 1 heure au de la garnitureSortez la pâte 30 minutes avant de la travailler de nouveau. Epluchez les pommes et retirez les trognons. Découpez-les en tranches épaisses. Faites chauffer le beurre doux et le sucre vanillé dans une poêle. Faites revenir les quartiers de pommes jusqu’à ce qu’ils caramélisent légèrement. Laissez et cuisson de la tartePréchauffez votre four à 180°C. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la sur une feuille de papier les quartiers de pommes caramélisées au centre en laissant 3 cm au bord. Repliez les bords libres vers la avec le jaune d’oeuf puis parsemez le tout d’amandes effilées. Enfournez pour 40 minutes de de la crème chantillyVersez la crème liquide, bien froide et commencez à battre. Lorsque la crème commence à mousser, ajoutez le sucre glace,les graines de vanille et l’eau de rose. Battez de nouveau jusqu’à ce que la crème s’épaississe et forme un bec d’oiseau aubout du fouet. Placez au frais. Découpez la grenade en 4 et récupérez les la tarte est cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir à température ambiante. Au moment de servir, ajoutez une belle quenelle de crème chantilly et parsemez le tout de vidéo, la recette de la tarte aux noix Vous avez aimé cette recette ?